食料生産と歩留まり [ロス・削減・廃材]
食料生産では、いかに食品廃材を減らして可食部を多く得るかが重要課題となる。 例えばと畜場では家畜一頭から採れる食肉や家畜由来製品を少しでも多く得ようと、屠殺の方法から解体方法、あるいは利用方法まで様々な分野での研究・技術開発が進んでおり、また無駄なく家畜を利用するため、料理方法も世界各地で様々な..
update:2010年01月02日
【今日の言霊】・女性が弱いというのは嘘である。世の中に何が強いと言って、無神経な事ほど強いことはない。 by亀井勝一郎